The Prairies feast

Portion

4

Category

Ingredients

  • 1 ½ lbs de bison coupé en cube de un pouce
  • ¼ tasse de beurre
  • 1 citron (jus ou zeste)
  • ½ c. à thé de tabasco
  • 3 c. à table d’oignon haché
  • 3 c. à table de sucre brun
  • 1 c. à thé de poudre de coriandre
  • ½ c. à thé de cumin
  • ¼ c. à thé de gingembre
  • 1 gousse d’ail  ou au goût
  • ½ tasse de sauce tériaki
  • Poivre au goût
  • Tige en bois pour brochette 8

Preparation

  • Placer la viande dans un plat à mariner.
  • Faire fondre le beurre et ajouter les autres ingrédients.
  • Amener à ébullition et laisser mijoter durant 5 minutes.
  • Ajouter la viande, couvrir et réfrigérer pendant vingt quatre heures en tournant la viande de temps à autre.
  • Enlever la viande (réserver la sauce) et la placer sur les tiges (entre 5 et 6 morceaux).
  • Vous pouvez ajouter en alternant, des morceaux de tomates, de champignons et zucchinis et ou d’oignons.
  • Faire griller sur le B.B.Q. seulement cinq à six minutes en tournant une seul fois.
  • Vous pouvez servir sur un lit de riz et arroser de marinade réchauffée.