Bison bavette with French shallots

Portion

4

Category

Ingredients

Ingrédients et quantité (pour 4 personnes)

  • 4 bavettes (ou steaks d’aloyau) de 150 g chacune
  • 50 g de beurre
  • 4 échalote françaises émincées
  • Sel et poivre

Preparation

  • Peler les bavettes et lacérer les deux côtés en damier.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif et y placer les bavettes.
  • Faire dorer des deux côtés.
  • Retirer de la poêle et ajouter les échalotes émincées.
  • Faire colorer les échalotes et les verser sur les bavettes.
Servir bien chaud.